Шоколадный торт
Для приготовления шоколадного торта необходимо:
2 стакана сахара
2.5 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ч.л.соды (гашеной уксусом)
5 ст.л. порошка какао
4 яйца
1/2 стакана растительного масла
1 стакан горячей воды
Взбить миксером яйца и сахар, добавить растительное масло. Отдельно смешать просеянную муку, какао, разрыхлитель.
Влить массу в жидкую смесь. Перемешать миксером.
Вливать горячую воду небольшими порциями, взбивая миксером на большой скорости.
Вылить тесто в форму. Печь при 180 градусах до готовности, около часа. Готовый бисквит разрезать вдоль на два коржа.
Крем: 250 г творога, 1 желток, 100г сахара, 400мл сметаны, 2ст.л.желатина (развести как в инструкции на упаковке).
Творог взбить с желтком и сахаром. Добавить сметану, взбить. Можно добавить бутылочку Актимель и творожок “даниссимо”. Добавить желатин, взбить. Крем охладить.
Перемазать кремом коржи, на крем положить порезанные финики. Сверху полить готовый торт шоколадом.
Оливье – самый загадочный салат
У каждой хозяйки свой рецепт этого салата, в этой же статье приведены самые известные из них:
Люсьен Оливье: филе 3 рябчиков, 15 раковых шеек, 5 картофелин, 5 огурцов, 5 оливок, 3 шт. трюфелей, майонез.
Филе рябчиков изжарить и смешать с кусочками отварного картофеля, нарезанными огурцами и оливками, залить майонезом.
1904 год: 2 рябчика, 1 телячий язык, 3 листа салата, 15 раковых шеек, 2 банки пикулей, 3 огурца, каперсы, 6 яиц, майонез.
От Камчатки до Балтики: 5 картофелин, 2-3 отварных морковки, 2 луковицы, 2 маринованных огурца, 200 грамм варенной колбасы или отварной курицы, 1 баночка консервированного зеленого горошка, 5 яйц, майонеза, соль.
Овощи нужно нарезать кубиками, смешать с остальными ингредиентами и залить майонезом. Украсить зеленью, маринованными огурцами и яйцами.
Фильтр для воды, овощи, и жвачка, или Жемчужин должно быть 32!
Сложно поверить, но великаны среди животных – слоны, умирают в большинстве своем от голода! От постоянного пережевывания растительной пищу, зубы этих гигантов истираются, приводя к неминуемой гибели животного от истощения. Человеку в этом плане повезло чуть больше, для лечения и восстановления зубов придуманы и пломбы и металлокерамика. Тем же, кто недолюбливает кресло в кабинете врача-стоматолога и запах от сверления зуба, есть возможность упредить негативные последствия агрессивного воздействия окружающей среды на эмаль зубов.
Хотите иметь улыбку, которой можно пускать солнечных зайчиков? Тогда соблюдайте несколько нехитрых рекомендаций, которые должны просто отложиться в подкорке головного мозга, как нечто само собой разумеющееся.
Водные процедуры. Чистят зубы два раза в день только те, кто экономит на зубной пасте! Эта процедура необходима после каждого приема пищи. Важно так же выбрать для чистки зубов щетку с мягкой щетиной, дабы не травмировать нежные десны. Использовать воду из-под крана для этого мероприятия, врачи последнее время не рекомендуют, ссылаясь на неблагополучную экологическую обстановку. Потому, если есть возможность, то данную гигиеническую процедуру лучше проводить водой, прошедшей фильтры для воды, избавленную тем самым, от вредных примесей. Они, как известно, не только проникают вглубь организма, но и контактируют с эмалью зубов, вызывая изменение ее цвета.
Жуй – пожуй! Нет под рукой воды и щетки – забудьте про зловредные сравнения с жвачным животным, и пожуйте резинку. Дело в том, что процесс жевания жвачки вызывает обильное слюноотделение, которое позволяет безболезненно для эмали зубов удалить с нее остатки пищи и бактерий.
Овощная чистка. Жвачка осталась там же где зубная щетка? И из этой патовой ситуации есть выход – свежие овощи и фрукты, во-первых, полезны для организма, во-вторых, естественным путем очищают зубы. Так что после сытного обеда грызите морковку для пользы зубов.
Гламурное питие. Соки, коктейли, чай и кофе, да вообще все продукты питания, что содержат естественные, и особенно искусственные красители – для зубов вредны, в плане сохранения из белизны. Потому, старайтесь пить красящие жидкости через трубочку. Не важно, что это апельсиновый сок, или шедевр алкогольного искусства с завораживающим названием.
Принимайте витамины. Для укрепления зубной эмали необходимо не только обезопасить ее от внешних агрессоров, но и подпитывать изнутри. С этой задачей отлично справляются витаминно-минеральные комплексы, которые для усиления эффекта можно принимать, запивая водой со сбалансированной минерализацией. Фильтр для воды Keosan - KS 971 – именно такая установка, кроме очищения, она производит еще и насыщение воды жизненно необходимыми минералами, которые прямиком бегут в нужные места организма, укрепляя волосы, ногти и зубки!
Чтобы выпечка была вкусной и красивой – полезные советы
Любите выпекать пироги, кексы, куличи и расстегаи, но не всегда тесто получается удачным, что омрачает конечный результат. Не расстраивайтесь, никогда не поздно учиться чему-то новому. Я предлагаю вашему вниманию несколько заметок опытных хозяек, которые помогут вам научиться правильно готовить тесто и выпекать его, чтобы выпечка на вашем столе была вкусной и красивой. Читать полностью
Как сделать домашний творог
Есть продукт, который полезен людям, независимо от возраста. Это творог. Он относится к диетическим продуктам и незаменим для здорового полноценного рациона.
Технология изготовления проста:
Молоко сквашивается молочно кислыми бактериями. В результате отделяется сыворотка. Оставшийся кисломолочный белковый продукт именуется творогом.
Творог богат магнием и железом. А также фосфором и кальцием, значение которых для костной системы, сложно переоценить. Содержание жира в нём до 18%, белка 14-17%, молочного сахара 2,4-2,8%.
Отличная альтернатива для людей, которым противопоказаны иные белки животного происхождения, нежели те, что содержатся в твороге. В белках в свою очередь есть необходимые организму аминокислоты. Это холин и метионин. К тому же творог легко усваивается.
Также полезен творог гипертоникам, людям с заболеваниями почек, печени. Рекомендуется при малокровии и ожирении.
Но не всё полезно, что лежит на прилавках. Любителям глазированных сырков и сладких творожков, нельзя сказать, что это элемент здорового питания. Стопроцентно уверенным можно быть лишь в домашнем твороге. Приготовить творог не сложно. Вашему вниманию предлагается несколько рецептов как сделать домашний творог.
Рецепт первый. И лечит и кальцием обеспечит.
Сырое молоко подогревается примерно до 40 градусов. В него осторожно вливается десяти процентный кальций хлористый (легко приобрести в любой аптеке). Вам нужна одна – полторы ложки раствора на пол-литра молока. Молоко при этом нужно обязательно помешивать. После того как молоко закипело и свернулось, кастрюлю нужно снять с огня и охладить. Чтобы отделить творожистую массу от сыворотки, вам понадобится сито и вдвое сложенная марля.
Такой творог будет особенно полезен подросткам и пожилым. Ведь кальций укрепляет зубы и кости, нормализует функции центральной нервной системы. Является активатором для целого ряда ферментов, незаменим в процессе свёртывания крови.
Только не переборщите. Если ежедневное употребление кальцинированного творога превысит 100грамм, есть опасность нарушение минерального обмена в организме.
Рецепт второй. Классический, домашний.
В широкую, но низкую кастрюлю, вливается кислое молоко. Помещаете в кастрюлю большего размера. Промежуток между стеками посуды заполняете водой. Всё это ставится на медленный огонь и нагревается до тех пор, пока молоко не отойдёт от стенок и не выступит жёлтая жидкость. Как только это произойдёт, кастрюлю нужно убрать с огня. Творожная масса готова, осталось лишь избавиться от сыворотки более предпочтительным для вас способом.
Полезный совет: Чтобы сквасить молоко можно использовать корочку хлеба, только чёрного. Подойдёт также небольшое количество кефира, йогурта или простокваши.
Водяную баню при приготовлении творога можно и не использовать, однако нужно очень внимательно следить, чтобы кислое молоко не перегрелось. Творог всё равно получится. Только вкусный ли?
Рецепт третий. Творог из кефира или йогурта.
Йогурт без фруктовых добавок или кефир нужно нагревать на медленном огне, обязательно, помешивая. Творог будет готов, когда сыворотка начнёт отделяться. Остаётся его охладить и отделить от сыворотки.
Рецепт четвёртый. Самый простой.
Нагреваете свежее молоко. Как начнёт закипать, кидаете несколько крупинок лимонной кислоты и незамедлительно выключаете огонь. Творога получается совсем мало. Зато воздушного и нежного. Рецепт, что называется, приготовил и съел. Для творожных блюд такой творог не подходит.
Рецепт пятый. Для домика в деревне.
Обязательное условие – русская печь. Обычная простокваша наливается в горшок и ставится в нежаркую печь на несколько часов. Получившуюся массу сливается в мешочек из полотна. Оставшаяся после отделения сыворотки масса, ставится под пресс.
И последнее:
Несомненно, творог продукт полезный. Но употреблять его чаще 2-3 раз в неделю диетологи не рекомендуют. Так как высока концентрация белка. Творог нужно обязательно хранить в холодильнике. Иначе в нём развиваются болезнетворные микробы, что чревато отравлениями.
Консервируем груши
Варенье из целых груш:
Крепкие спелые груши залить холодной водой, чтобы она их полностью покрывала и проварить немного для размягчения.
На 1 кг груш необходимо взять 1,5 кг сахара. В сахар добавить отвар с груш, вскипятить все и добавить груши, варить до готовности.
Компот из груш:
3 кг груш уложить в банки, залить горячим сиропом: 1,75 л воды и 750 г сахара.
Стерилизовать компот 20 минут, затем банки укупорить и перевернуть вверх дном.
Варенье из груш:
4,5 кг груш, 3 литровые банки сахара, 3 стакана воды.
Порезанные груши залить сиропом и оставить на ночь. Утром проварить 15 минут, вечером повторить. Так сделать 2-3 раза.
Повидло из груш:
Очищенные груши прокрутить на мясорубке, добавить сахар из расчета 1:1, уварить повидло до коричневого цвета.
Груши по-чешски:
Твердые сорта груш очистить, порезать кубиками. Полить их раствором лимонной кислоты (1 ч.л. кислоты на 5 ст.л. воды). На 1 кг груш берут 200 г меда, доводят его до кипения. Затем положить груши в мед, варить до загустения. Достать груши с помощью шумовки, переложить в сухие банки и закатать, перевернуть вверх дном и охладить.
Груши медовые:
40 штук целых груш небольшого размера наколоть вилкой, сложить в миску, пересыпать 3 кг сахара и оставить на сутки.
Затем добавить 1 стакан уксуса, 500 мл воды и проварить в течение 10 минут. Настоять 24 часа. Повторить 2-3 раза. Таким же методом можно приготовить сладкие яблоки, сливы и абрикосы.
Груши целые в банках:
У целых маленьких желтых груш отрезать хвостики, сложить груши в 1 литровые банки, залить сиропом:
2 л воды, 1 стакан сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты.
Стерилизовать 1 час.
Варенье из груш с цитрусовыми:
1 кг груш порезать на 4 части, очистить и удалить сердцевину. 2 апельсина и 2 лимона порезать вместе с кожурой на кружочки. Все фрукты пропустить через мясорубку, сохраняя сок.
Полученное пюре взвесить, добавить сахар в соотношении 1:1. Оставить на ночь. Утром все проварить 45 минут, добавить 200 г изюма, варить еще 45 минут.
Затем добавить 200 г измельченных орехов, довести до кипения и снять с огня. Варенье разлить в стерильные банки и закатать.
Грушевый джем:
Помыть и очистить 1,5 кг груш, разрезать на половинки, удалив сердцевину. Тонко срезанную лимонную кожуру, грушевую кожуру и сердцевину из груш залить 150 мл воды, отварить под крышкой 10 минут, процедить.
Груши нарезать тонкими пластинами, положить в отвар и проварить до мягкости. Добавить 800 г сахара, проварить до загустения. В конце варки добавить 3 г лимонной кислоты, растворенной в столовой ложке воды. Чистые банки заполнить кипящим джемом, закатать банки, перевернуть вверх дном и оставить охлаждаться.
Целебные свойства овощных соков
Овощные соки отлично питают и лечат организм, но только при условии, что они будут свежевыжатыми. В этой статье я расскажу о целебных свойствах некоторых овощных соков.
Заготовки на зиму – маринованные огурцы и помидоры
Самое время заняться заготовкой на зиму овощей – огурцов, помидоров, кабачков и других… Из всего изобилия овощей я и мои домашние отдаём предпочтение маринованным огурцам и помидорам. И мариную я их из года в год по одним и тем же рецептам, которыми я и хочу поделиться с вами, дорогие наши читатели. Читать полностью
Рецепты из малины
Предлагаю несколько самых любимых многими рецептов из малины, из этой сочной и необыкновенно ароматной ягоды. Какая зима (и какая простуда) обходятся без ароматного и полезного малинового варенья? А выпечка из этой ягоды вообще невероятно вкусная!
Малиновое варенье.
На 1 кг малины
для сиропа:
4 стакана воды, 2 кг сахара, 2 ч. ложки лимонной кислоты.
Ягоды промываем в подсоленной воде и выкладываем в емкость для варки варенья. Добавляем воду и сахар. Варим в один прием, периодически помешивая круговыми движениями. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту.
Малиновое варенье по старинному рецепту.
На 1 кг малины, 1,5 кг сахара.
Ягоды выложить в емкость для варенья и засыпать сахаром. Поставить в холод на 8-10 часов. После этого довести до кипения и варить 20 минут
Пирог из малины.
Для его приготовления нам потребуется:
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 стакан малины, 2 яйца, сода на кончике ножа, погашенная лимоном.
Взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар. Всыпаем муку и аккуратно все перемешиваем. Малину опускаем в подсоленную воду, для того чтобы из нее вылезли все букашки и паучки, затем промываем в теплой воде. Высыпаем ее в тесто и очень осторожно перемешиваем. Всю массу выкладываем на сковороду, смазанную маслом, и выпекаем при средней температуре 30-35 минут.
Пицца фруктовая с малиной
Для приготовления теста потребуется:
1 стакан (с горкой) муки, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 150 гр. сливочного масла.
Для приготовления начинки:
3 штуки спелых груш, 1 стакан малины, 300 гр. винограда, 4 ст. ложки меда, 150 гр. сметаны, 3-4 сл. ложки рубленых орехов (грецких или фисташек).
Готовим слоеное тесто, раскатываем его и выкладываем в форму с невысокими краями, смазанную жиром. Готовим начинку: груши - чистим, удаляем сердцевину, мелко режем; виноград разрезаем пополам, удаляем косточки. Все фрукты перемешиваем и выкладываем сверху на тесто, заливаем все медом и сметаной. Сверху посыпать рублеными орехами и выпечь в горячей духовке 15-20 минут.
Малиновый десерт.
1 стакан малины, 1 стакан натурального йогурта, 1/2 стакана взбитых сливок, 1 щепотка ванильного сахара, 1 щепотка корицы.
Малину размять вилкой или в блендере. В йогурт положить корицу, ванильный сахар и малиновое пюре. Разложить по порциям и украсить взбитыми сливками и целыми ягодами.
Малиновая наливка.
7 кг малины; 2,5 кг сахара (на 10-литров.
Перебранные ягоды, опускаем в солоноватую воду для того, чтобы из ягод вышли малиновые жучки и паучки. Затем промываем малину в теплой воде. Засыпаем ягоды в стеклянный баллон, добавляем сахар, закрываем марлевой салфеткой и ставим в тепло на 3-4 дня. Потом снимаем марлевую салфетку и приделываем водяной затвор на 12-20 дней для брожения. Когда брожение полностью прекратится, снимаем водяной затвор, процеживаем наливку через марлю в несколько слоев и разливаем в бутылки. Бутылки закрываем пробками.
Вареники с малиной
Тесто:
1 кг. муки, 0,5 литра кефира, сода, 1 яйцо, соль.
Начинка:
1 кг. малины, 200 грамм сахара.
В муку добавить немного пищевой соды или разрыхлителя, соль, яйцо и перемешать. Влить кефир и замесить не очень крутое тесто. Тонко раскатываем и вырезаем круги. На каждый кружок кладем ягоды и сверху посыпаем сахаром. Защипываем края вареника.
На кастрюлю с кипящей водой накладываем и завязываем марлю. На марлю выложить вареники в один слой и все это покрыть большой миской, для того чтобы вареники готовились на пару. Готовые вареники можно подавать с разогретым сливочным маслом, сметаной или сладким малиновым сиропом.
Домашние кетчупы
Кетчуп с яблоками.
8 кислых яблок: удалить сердцевину, то же сделать с 8 шт. сладкого перца. Все овощи (5 кг помидоров, 8 луковиц, яблоки и перец) пропустить через мясорубку, проварить на слабом огне, пока уварится все на треть.
Добавить 1 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 1 ст.л. корицы, гвоздику по вкусу, 15-20 горошин перца и варить еще 20 минут. За 5 минут до готовности добавить 8 измельченных зубков чеснока. Остудить, протереть через сито, влить 1 ч.л. 80% уксусной эссенции и перемешать.
Разложить в подготовленные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в темном, прохладном месте.
Абрикосово-яблочный кетчуп.
500 г абрикосов и 1 кг яблок очистить от кожуры, удалить косточки, мелко нарезать, измельчить 500 г лука и 2-4 зубка чеснока. Все смешать, проварить на медленном огне, периодически помешивая, до загустения. Разложить горячим в стерильные банки, сразу закатать.
Грузинская аджика.
500 г острого красного перца вымыть и удалить семечки. Пропустить через мясорубку все компоненты: 500 г чеснока, пучок кинзы, перец, грецкие орехи. Добавить соль по вкусу. Перемешать. Разложить в стерильные банки и укупорить.
Кетчуп томатный.
10 кг томатов пропустить через соковыжималку. На мясорубке прокрутить 3 луковицы, добавить 3 ст.л. соли, 300 г сахара, 150 г уксуса, 1 ч.л. красного молотого перца. Все перемешать и варить 2 часа. В стерильные банки залить кипящим и закатать.